Op 26-9 jl. was Salentein’s beroemde wijnmaker José Galante weer eens in Nederland: fijn dat hij even tijd kon maken om mijn MV-scriptie in ontvangst te nemen, waaraan zijn team een belangrijke bijdrage heeft geleverd.
Bij Salentein doet men jaarlijks onderzoek naar de aromacomponenten in malbecwijnen en -druiven uit wijngaarden van drie verschillende hoogtes.  Hieruit blijkt dat bijvoorbeeld dat de  wijnen van hogere percelen meer florale aroma’s hebben.